La Dieta Mediterranea da Mito a Opportunità di Fausto Cantarelli
a cura di Fausto Cantarelli All’inizio del terzo millennio, si è fatta avanti, nel bacino del Mediterraneo e nel resto del mondo, una svolta epocale che ha messo in discussione il sistema economico più avanzato e la società di relazione e contestato la caccia al profitto e la conseguente condotta esistenziale dell’uomo, compreso anche il [...]
Dieta Mediterranea The Food Future
Support of the President of the Republic Giorgio Napolitano at the project dedicated to the Mediterranean Diet meant as the “Food Future “. This innovative project built on web 2.0. was devised by the Foundation “Paolo di Tarso” and supported by the Chamber of Commerce of Cosenza chaired by the Chairman Giuseppe Gaglioti and it [...]
Ricetta di “Cime di Rape in Padella”
RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “CIME DI RAPE IN PADELLA.” Parlando di cime di rape come non ricordare le grandi padellate di “pulette”(così le chiamiamo dalle nostre parti) saltate in padella con tocchi di salsiccia? Le rape, erbaio con semina dopo il raccolto del grano (agosto), erano già pronte per l’inverno del bestiame, mescolate a paglia e fieno. Sentire [...]
Ricetta di “Orecchiette con Cime di Rapa”
RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “ORECCHIETTE CON CIME DI RAPA”. Preparazione: 15 minuti Difficoltà: Media Ingredienti: 500 gr. di orecchiette 1 kg. di cime di rapa 4 filetti di acciughe sott’olio 20 cl. di Olio Extra Vergine Di Oliva 1 spicchio d’aglio Preparazione: – Soffriggere l’aglio nell’olio, mettere i filetti di acciughe e lasciare sciogliere. – Unire le cime [...]
Dieta Mediterranea è le 5 Terre del Sud
La Dieta Mediterranea come tutti ben sapete è strettamente collegata alle 5 Terre del Sud. Nonostante la dieta Mediterranea sia un dato assolutamente assodato e trasmesso a chiare lettere da Ancel Keys, debbo dire che a difendere le 5 Terre del Sud intese come “patria” della celebre Dieta, è solo la Fondazione “Paolo di Tarso” che, [...]
